皆さん、随分暖かくなりましたがいかがお過ごしですか?
つい先日、3月にもなるのに20センチ程の雪が積もりましたが、あれが最後の淡雪でしょうか? 春が待ち遠しいですね♪
少し前にここに通ってくれている女子が仕事を探していると相談にやってきました。
どんな仕事が良いか聞くと、和食以外の飲食で本当はカフェが良いと。
ここ三条市はカフェ自体が少ないし、なかなかカフェだけでは経営が成り立たないので家族でやっている所がほとんど。
ですが私の知人がそう言えば三条市にカフェを出すと言ってたよな〜??
タイミングバッチリですね^^v
社長に電話すると「近い内に会わせて〜」
面接に一緒についていきました。
色んなビジネスをやっているんですが、見事にみんな成功しているんです。地元が三条市なのに、何故か三条市での開業は初めて。
面接に連れて行った筈が、話は早く、もう社員研修の様な会話になっていました。
最近よく耳にするホスピタリティーの話を延々と。。。
初めて社長にあって緊張しているので、話の合間をみて邪魔にはいります^^
ま〜これが盛り上がった♪
私の突っ込み、質問に生き生きした表情で話してくれた社長。
これなら何してもうまくいってて当然だな〜と納得せざるを得ませんでした。
そして感動したのは従業員に対しての姿勢。これ素晴らしかったな〜
こんな職場で働ける人は幸せだろうな〜^^
社長は売り上げが上がった事より、従業員一人一人小さな成功をしていってくれる事が嬉しいって♪
何個か例を挙げますね。
それは社長がこだわるホスピタリティー(要するにおもてなし)の話なんですが。。。ひとつひとつ話にしたら小さい話かもしれませんが。。。
新潟市内の駅前でやっている居酒屋の話、県外からしばらく新潟滞在で仕事に来ている人がお客さんできた時の話でした。この居酒屋は小上がり2つとカウンターと小さなお店。もちろん繁盛点なんですがまたきめ細かな、おもてなしがあるんです。そして目の前には、似たような大きなチェーン展開しているお店があります。
ハイ!ここで同じ事で競争しては負けてしまいます。
自分の小さいお店だから出来る事???(何だったと思います?ここでの従業員の小さな成功?)
ここでやったのが、この県外から来ていたお客さんが明日のお昼の話をしているのを耳にし、帰り際お弁当を持たせた事。もちろんお金は取らずに。
おばんざいやなので自分ちの料理をサッとタッパに入れてそっと渡す。
このお客さん達、3ヶ月の滞在期間ずっと上がり酒に来てくれたそうです。
社長なら、売り上げが上がった事がまず嬉しいと思いきや、従業員が自分たちで起こした行動が売り上げに繋がった経験が出来た事が嬉しかったと。(パチパチ^^)
もう一つ別のお店の話。少し駅前とは違ってキャパもでかくランチの時間は駅前に比べたらお客さんの滞在時間が長い。普通なら回転を良くするのにどうするか考えますよね?
ここの社長の考えは少し違います。ランチに来て最後珈琲を飲んでダラダラ2時間以上いるお客さんに対して、この人達が3時間いても居心地が良いようにするにはどうしたら良いか考える??
そして、店の中だけではとどまらず、店の外に出てもお客さんがここに来て良かったな〜と思えるような小さな心使いがあります。今年は例年より多かった雪。
みんなランチを楽しんだ後、駐車場に出ると自分の車に積もった雪を自分で抜けてから車を出さなきゃいけませんが、ここの店はお店の方が合間を見て雪を下ろしてくれているんです。
店の中のサービスだけではなく、外に出ても嬉しい♪
こういった小さな積み重ねが成功に繋がっているんですね。繁盛店を長い事維持していけるんですね。
美味しいから繁盛する時代はもう終わりましたよね?人の心通った居心地の良さ。マニュアルでなく望む事以上のサービス。それを社長だけでなく、従業員一人一人が自らの気持ちで気持ちよく働いています。見てて、とっても気持ちが良いです。その為に従業員とのコミニケーションは欠かしません。従業員がコロコロ変わりません。ちょっとあの子見ないな〜と思って聞くと、少しの間海外に行って休暇をとってると。。「若い子の夢はどんどん応援したいから。」(素敵♪)
社長さん、毎日遊んで飲み歩いてるだけじゃないんですね^^自分の仕事にしっかり生きてるの、お店に行くとしっかり感じてとれます。
全然畑違いのようですが、人を相手の仕事に代わりはありません。
これからも学ばせて頂きますので宜しくね♡
2012/03/29 18:31 |
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